Sodium Metabisulfite là gì?

Sodium Metabisulfite còn được gọi là Natri Metabisulfit là một hợp chất vô cơ có công thức hóa học là Na2S2O5. Đây là hóa chất có dạng tinh thể màu trắng hoặc chất rắn dạng bột có mùi lưu huỳnh nhẹ.

Na2S2O5 là một chất chống oxy hóa và chất bảo quản trong thực phẩm và còn được biết dưới tên E223. Hóa chất này còn được gọi là chất đuổi oxy bởi khả năng chống oxy hóa của nó, mà nó dùng để bảo quản rất tốt, hạn chế quá trình phân hủy, hay biến chất của thực phẩm. E223 có thể bị phân hủy để giải phóng khói oxit độc hại của lưu huỳnh và natri ở nhiệt độ cao. Nó có thể được trộn với nước để tạo thành axit ăn mòn.

Phương trình điều chế Sodium Metabisulfite

Tác dụng nhiệt

Dưới tác dụng của nhiệt độ lớn hơn 52 độ C thì hóa chất Na2S2O4 sẽ bị phân hủy thành Na2S2O5.

2Na2S2O4 ⟶ Na2S2O3 + Na2S2O5

Dùng chất xúc tác

Phản ứng dưới đây xảy ra khi có chất xúc tác là các dung môi như ethanol và hidro sẽ tạo ra Na2S2O5.

Na2SO3 + SO2 ⟶ Na2S2O5

Sử dụng phương trình

Phương trình điều chế cuối cùng để tạo ra Na2S2O5 là:

Na2S2O5.7H2O ⟶ 7H2O + Na2S2O5

Công dụng và Ứng dụng của Na2S2O5

– Trong thực phẩm Sodium Metabisulfite được sử dụng làm chất bảo quản, chống oxy hóa và tẩy trắng. Nó được thêm vào các thực phẩm đóng hộp như rau quả và trái cây với mục đích nhằm ngăn chặn tình trạng biến màu nâu, biến chất mà nguyên nhân chính gây ra là bởi quá trình oxy hóa và tiêu diệt vi khuẩn. Nó cũng thường được thêm vào các sản phẩm thực phẩm và rượu vang khác nhau như một chất bảo quản, duy trì khả năng bảo quản lâu hơn đối với thực phẩm.

– Natri metabisulfit cũng có thể được sử dụng trong sản xuất các hóa chất khác như chất tẩy rửa và xà phòng.

– Nó cũng hoạt động như một chất ức chế ăn mòn trong ngành công nghiệp dầu khí, như một chất tẩy trắng trong sản xuất kem dừa, là nguồn cung cấp sulfur dioxide và phá hủy xyanua trong các quy trình xyanua hóa vàng thương mại.

– Trong công nghiệp khai thác vàng: Na2S2O5 được sử dụng trong quá trình kết tủa vàng từ axit auric cũng như trong xử lý nước thải để loại bỏ crom hóa trị sáu thành crom hóa trị ba bằng kết tủa sau khi khử.

– Chất bảo quản trong các giải pháp phát triển ảnh, nó được sử dụng trong nhiếp ảnh.

– Lọc oxy: nó hoạt động như một chất lọc oxy để loại bỏ oxy hòa tan trong nước thải và trong đường ống.

– E223 có thể được sử dụng làm chất khởi đầu trong quá trình trùng hợp liên kết ngang của polybutadien trong lõi của màng túi.

– Nó có thể được thêm vào như một chất chống oxy hóa trong quá trình chuẩn bị dung dịch gốc của 6-hydroxydopamine trong các nghiên cứu khác nhau.

– Khử clo trong các nhà máy xử lý nước thải đô thị, bột giấy & giấy, điện và dệt may.

– Ngoài ra Na2S2O5 còn được coi là một thành phần chủ yếu trong các sản phẩm chăm sóc tóc, như công thức cho sóng vĩnh cửu, thuốc tẩy tóc, thuốc nhuộm tóc, màu sắc và mờ, và trong một số sản phẩm tắm, chăm sóc da và dược phẩm.

Sự an toàn

Sodium Metabisulfite được sử dụng rộng rãi như một chất chống oxy hóa trong các công thức dược phẩm uống, bôi và tiêm; nó cũng được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm. Nó được FDA chấp thuận và đã nhận được đánh giá Thường được Công nhận là An toàn (GRAS).

Ở Châu Âu, lượng natri metabisulfit và các sulfite khác được sử dụng trong thực phẩm hàng ngày có thể chấp nhận được đã được ấn định ở mức tối đa 3,5 mg/kg trọng lượng cơ thể, được tính bằng sulfur dioxide (SO2). Tương tự, WHO cũng đã đặt ra mức tiêu thụ E223 và các sulfite khác hàng ngày có thể chấp nhận được lên tới 7,0 mg/kg trọng lượng cơ thể, được tính bằng sulfur dioxide (SO2).

Còn ở Việt Nam thì liều lượng tối đa được sử dụng theo Bộ Y Tế ban hành đó là 2 gram cho 1 kg thành phẩm (0,2%), tùy từng loại sản phẩm nhất định.

Bảo quản Na2S2O5

Na2S2O5 được bảo quản những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nguồn nhiệt. Đồng thời, Sodium Metabisulfite cũng không nên được để gần những nơi có nước, có độ ẩm cao hoặc những nơi có tính acid, tính oxi hóa, chất độc hại.

Nơi mua Sodium Metabisulfite tại TPHCM

Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu An Fa hiện là đơn vị nhập khẩu và phân phối chất phụ gia E223 của thương hiệu Esseco Ý. Hàng hóa nhập khẩu chất lượng cao từ châu Âu, đầy đủ hóa đơn chứng từ cũng như nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Quý khách hàng có thể yên tâm mua hàng tại anfavietnam.vn bằng cách Liên hệ trực tiếp vào website công ty hoặc Call/Zalo vào hotline 0396070799.

Hy vọng với những thông tin mà An Fa đã cung cấp như trên, Quý khách hàng và bạn đọc có thể hiểu được phần nào về khái niệm, công dụng cũng như ứng dụng của Sodium Metabisulfite trong sản xuất thực phẩm và các ngành công nghiệp khác. Hãy liên hệ cho chúng tôi nếu bạn cần hỗ trợ nhé!

Nguồn tham khảo: https://amp.chemicalbook.com