CMC là gì?

CMC là từ viết tắt của Sodium Carboxymethyl Cellulose, là muối natri của carboxymethyl cellulose. Nó được biết đến là một thành phần đa chức năng được sử dụng làm chất tạo đông, chất kết dính, chất nhũ hóa và chất ổn định trong nhiều lĩnh vực.

Trong sản xuất thực phẩm, CMC mang mã phụ gia là E466, nó thuần chay vì nó được sản xuất từ ​​cellulose, một polymer của glucose là chất xơ thực vật. Cùng với Xanthan Gum, bộ đôi này được sử dụng nhiều và phổ biến nhất trong số những chất nhũ hóa khác.

E466 lần đầu tiên được sản xuất trên thị trường là vào năm 1918, mãi cho đến khi được giới thiệu thương mại tại Hoa Kỳ bởi Hercules Incorporated vào năm 1946, CMC mới dần được biết đến và dùng rộng rãi.

Công dụng và Ứng dụng

CMC được sử dụng chủ yếu trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm như là một chất tạo độ nhớt, chất ổn định, tạo lớp và cải thiện kết cấu.

CMC còn có tác dụng làm dày, tạo đặc, tăng khả năng giữ nước, khả năng kết dính cao, giúp ổn định hệ nhũ tương.

Trong thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm CMC đóng vai trò là chất nhũ hoá, chất ổn định, chất làm đặc, giúp cải thiện hương vị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, kem, sữa chua, các sản phẩm từ thịt, bánh mì, rượu, thạch, kẹo, bánh quy, mì, mứt,..

Sản phẩm có cồn

CMC tăng vị dịu và kéo dài hương thơm. Được sử dụng làm chất ổn định bọt trong sản xuất bia để làm phong phú và cải thiện hương vị.

Ngoài ra nó còn sử dụng để tránh sự kết tủa của muối cao răng có trong rượu vang.

Đồ uống

E466 được sử dụng trong trà trái cây, đồ uống trái cây và nước ép rau quả, đồng nhất về màu sắc cùng hương vị, ổn định và kéo dài thời gian bảo quản của đồ uống. Được sử dụng trong sữa có hương vị trung tính như sữa ca cao để tăng độ nhớt và ngăn cặn bột ca cao.

Thạch và mứt

CMC được sử dụng để cung cấp thixotropy thích hợp, tạo độ kết dính.

Mì ăn liền

E466 tăng độ phồng cho sợi mì, kiểm soát độ ẩm, chống hấp thụ dầu khi chiên. Cho bề mặt sợi mì sáng màu và mịn màng.

Bánh mì và bánh ngọt

CMC cải thiện cấu trúc bên trong cho bánh nở đều, ngăn chặn tinh bột nhão. Điều chỉnh độ đàn hồi của bột, giúp bánh không bị teo, giữ được hình dạng, kéo dài thời hạn sử dụng.

Bánh quy và bánh kếp

E466 cải thiện chất lượng và kết cấu, ngăn ngừa bay hơi giúp giữ độ ẩm cho bánh. Đồng thời giúp bánh nhẹ và lớp vỏ giòn.

Kem

CMC cải thiện tính đồng nhất, giúp kem lâu tan, chống tạo tinh thể đá khi làm lạnh và làm cho kem có độ mịn.

Màng composite

E466 làm vật liệu tạo ra màng composite có độ bền cơ học tốt. Độ trong suốt, khả năng hàn kín nhiệt, khả năng in, tính chất ngăn khí, khả năng chống nước và đáp ứng các yêu cầu trên các bao bì thực phẩm khác nhau. Kéo dài thời gian tươi của trái cây và rau quả.

Sữa chua

CMC tăng cường độ dày, cải thiện chất lượng, trạng thái, mùi vị và ổn định hệ thống. Ngăn sữa tách ra, chống lắng cặn, ổn định nhiệt và kháng axit.

Gia vị

E466 điều chỉnh độ nhớt, tạo nhũ tương ổn định, cải thiện chất lượng và kết cấu. Tối đa hóa hiệu quả cho màu sắc, mùi và vị của gia vị – kéo dài thời hạn sử dụng

Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân

CMC là thành phần cơ bản của chất tẩy bột, đặc biệt là bột phốt pho. Nó có các đặc tính của keo, nó có thể ngăn ngừa hiệu quả các chất rửa không bị ô nhiễm sau khi được rửa bằng chất tẩy rửa tổng hợp khi nó được sử dụng trong bột giặt, ổn định bong bóng và bảo vệ da tay.

Sodium Carboxymethyl Cellulose cho ngành công nghiệp tẩy rửa, có thể được sử dụng trong chất tẩy lỏng, bột nhão, hoạt động như chất ổn định và chất làm đặc. Hiệu suất của anion CMC có thể bao phủ các tạp chất gây ô nhiễm anion, như ion âm và sự tích tụ ion âm đối với sự xua đuổi đồng phái, làm cho CMC trở thành chất chống ăn mòn lý tưởng và cũng là chất dẻo và keo dính cho xà phòng.

Là một nguyên liệu rất quan trọng trong sản xuất kem đánh răng, có thể kết hợp nguyên liệu lỏng kem đánh răng và nguyên liệu thô với nhau rất tốt. Nó cũng có thể làm cho kem đánh răng có một tốt đẹp cổ phần duy trì và bất thường thoải mái miệng.

Ngoài ra nó còn được sử dụng như một chất làm đặc, chất ổn định và màng trong các loại kem, nước thơm, dầu gội và các sản phẩm chăm sóc tóc.

Trong dược phẩm

-Dung dịch carboxymethylcellulose tạo thành gel dùng trong phẫu thuật tim, lồng ngực và giác mạc.

-Trong các hoạt động của ngực, phổi được dập ghim và phủ một dung dịch carboxymethylcellulose. Điều này để tránh rò rỉ không khí có trong phế nang và lối vào của chất lỏng vào phổi.

-Trong ngành chỉnh hình, carboxymethylcellulose được sử dụng trong việc bôi trơn các khớp, đặc biệt là ở cổ tay, đầu gối và hông. Dung dịch polymer được tiêm vào khớp để chống xói mòn, viêm và có thể phá hủy sụn.

-Nó được sử dụng trong điều trị khô mắt và kích ứng. Nó cũng được sử dụng như một tác nhân bảo vệ để ngăn ngừa tổn thương nhãn cầu, chẳng hạn như có thể xảy ra trong việc đặt kính áp tròng.

-Carboxymethylcellulose cũng được sử dụng trong điều trị táo bón, thuận lợi cho việc hình thành phân với tính nhất quán thích hợp. Nó được sử dụng như một thuốc nhuận tràng.

-Một sự kết hợp của carboxymethylcellulose-heparin đã được sử dụng để ngăn ngừa sự bám dính trong quá trình phẫu thuật.

Trong chế biến giấy

CMC có thể được sử dụng cho ba quy trình trong quá trình sản xuất giấy: ép, ép kích thước và lớp phủ. Được sử dụng trong quá trình gia công bột đóng vai trò là chất phụ gia cuối ướt có thể giúp tăng cường độ giấy tốt, sử dụng trong quá trình ép và ép kích cỡ như là chất giữ, chất phân tán có thể điều chỉnh độ chảy trong quá trình phủ.

Nó cũng làm giảm mức tiêu thụ mực in, dẫn đến bề mặt có độ sáng cao hơn, bề mặt giấy mềm hơn.

Trong men gốm

Là chất tốt dùng trong men Ceramic và Ceramic.

Có thể làm cho tráng men trơn tru và cải thiện chất lượng của bề mặt kính bằng cách liên kết, khử nước, làm treo.

Có thể làm tăng tính dẻo của vật liệu bằng đất sét, cải thiện hình dáng cơ thể, nhân lên sức mạnh ép xanh, giảm sự phá vỡ rất nhiều. Là một chất tăng cường cơ thể hiệu quả, không có dư lượng sau khi đốt, không có tác dụng phụ, và thêm ít lượng hơn so với các chất tăng cường khác.

Trong sơn

Là một loại keo bảo vệ, CMC giúp tăng cường sự ổn định của hệ thống nhũ tương để phân tán đều các chất phụ gia của sắc tố và chất làm đầy. Đồng thời tạo ra chất kết dính, cải thiện độ nhớt trong sơn latex, chống trầy xước và cải thiện tính khả thi của sơn.

Trong khai khoáng

CMC đã được sử dụng trong ngành công nghiệp khai thác mỏ như là chất kết dính của Pellet Binder và chất bài tiết Flotation Depressant.

Là thành phần của chất kết dính cho việc định hình bụi khoáng, và chất kết dính là một thành phần không thể thiếu trong sự hình thành viên. Nó có thể cải thiện tính chất của viên nén ướt, viên bao khô và viên đã được chiết xuất. Do tính chất kết dính tốt và tính chất hình thành viên, viên bi xanh với CMC có hiệu suất chống va đập tuyệt vời, cường độ nén cao và chống ăn mòn. Nó cũng có thể làm tăng lớp bột.

Là chất điều chỉnh trong quy trình Flotation Mining, nó có thể được sử dụng làm chất làm trầm cảm cho talc và các khoáng chất gangue trong quặng kim loại cơ bản.

Trong xây dựng

Nó hoạt động như một tác nhân ổn định và ưa nước trong hầu hết các chế phẩm xi măng và vật liệu xây dựng. Cải thiện sự phân tán cát trong xi măng, cũng làm tăng hoạt động kết dính của xi măng.

Nó cũng được sử dụng như một phần của keo dán giấy tờ.

Bài viết trên đã thể hiện rất rõ những công dụng và ứng dụng của CMC trong nhiều lĩnh vực. Hy vọng thông qua đó có thể giúp Quý bạn đọc có cái nhìn sâu hơn về chất phụ gia này.

Nếu có nhu cầu mua hàng, mời các bạn liên hệ trực tiếp cho chúng tôi tại đây hoặc Call/zalo vào hotline của anfavietnam.vn 0396070799.

Hân hạnh được phục vụ!

Nguồn tham khảo: Wikipedia