Vital Wheat Gluten là gì?

Vital Wheat Gluten còn được gọi ngắn gọn là Gluten là một loại protein tự nhiên được tìm thấy trong lúa mì. Một lượng nhỏ được thêm vào công thức làm bánh mì có men cải thiện kết cấu và độ đàn hồi của bột.

Vital Wheat Gluten chứa rất ít hàm lượng tinh bột nên bột rất dễ nhào, tạo thành một chiếc bánh nở đều hoàn hảo. Hơn nữa, thực phẩm chứa loại bột này sẽ tăng cảm giác ngon miệng cho người ăn.

Vital Wheat Gluten cũng có thể được sử dụng để thay thế thịt chay được gọi là seitan.

Công dụng và Ứng dụng của Vital Wheat Gluten

Công dụng

– Tăng độ ổn định của bột nhào lên men hay đã qua xử lý.

– Tăng khả năng giữ khí, cấu trúc, khả năng hấp thụ nước và giữ ẩm cho các loại bánh.

– Tăng cường thành phần dinh dưỡng của thành phẩm (hàm lượng protein).

– Chất kết dính để bánh giữ được hình dạng mà không bị vỡ.

– Công thức nấu ăn có nhiều hạt, quả hạch hoặc trái cây được giữ chắc chắn với nhau.

Ứng dụng

– Các sản phẩm từ ngũ cốc: bánh quy giòn, bánh mì, bánh ngọt, bánh tét, mì ống, mì seitan, mì soba, bánh quy,..

– Các loại thực phẩm và đồ uống khác: mạch nha, nước tương, tương ớt, nước trộn salad, nước sốt, nước thịt pha đặc với bột mì, giò chả, nước dùng, hỗn hợp gia vị, khoai tây chiên, bia, một số loại rượu.

– Seitan (protein thuần chay):

Vital Wheat Gluten được sử dụng để tạo thành Seitan, một chất thay thế tuyệt vời cho người ăn chay, chế biến linh hoạt thành nhiều món ăn hấp dẫn cho thực phẩm chay như xúc xích chay, chả chay, bánh mì chay.

Các món chay chứa seitan dù hấp, nướng, luộc đều rất dai và ngon miệng. Đây chính là lý do vì sao seitan là lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật, thay thế thịt phổ biến nhất trong cộng đồng người ăn chay. Vital wheat gluten hỗ trợ cơ thể người ăn chay khỏe mạnh bằng cách cung cấp đủ protein.

Mua Vital Wheat Gluten tại TPHCM

Tại TPHCM Quý khách hàng có thể tìm mua đạm lúa mì Vital Wheat Gluten tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh chuyên nghiệp hoặc Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu An Fa. Mua hàng tại anfavietnam.com Quý khách hàng sẽ được đội ngũ nhân viên tại đây tư vấn nhiệt tình, giao hàng miễn phí, chúng tôi luôn đảm bảo:

✔️ Hàng hóa với nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng

✔️ Cung cấp đầy đủ hóa đơn, chứng từ

✔️ Giá cả vô cùng cạnh tranh

✔️ Giao hàng nhanh chóng

✔️ Nhân viên online 24/7 sẵn sàng phục vụ Quý khách

Nhanh tay gọi ngay vào số Hotline 0396070799 hoặc nhắn tin trực tiếp cho chúng tôi tại đây, nhân viên của chúng tôi sẽ sớm phản hồi đến Quý khách.

Hân hạnh được phục vụ!

Nguồn tham khảo: Wikipedia