Sodium Benzoate là gì?

Sodium Benzoate hay Natri Benzoat (E211) là một hợp chất nhân tạo có công thức hóa học là NaC6H5CO2, được biết đến nhiều nhất với vai trò là chất bảo quản được sử dụng trong thực phẩm chế biến và đồ uống để kéo dài thời hạn sử dụng.

Đó là một loại bột kết tinh, không mùi được tạo ra bằng cách kết hợp axit benzoic và natri hydroxit. Bản thân axit benzoic là một chất bảo quản tốt và việc kết hợp axit này với natri hydroxit sẽ giúp axit này hòa tan trong sản phẩm.

Natri benzoate không có trong tự nhiên, nhưng axit benzoic được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, bao gồm quế, đinh hương, cà chua, quả mọng, mận, táo và nam việt quất. Ngoài ra, một số vi khuẩn tạo ra axit benzoic khi lên men các sản phẩm từ sữa như sữa chua.

Công dụng và Ứng dụng

Trong thực phẩm

Sodium benzoate là chất bảo quản đầu tiên FDA (Tổ chức y tế thế giới, Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm của Mỹ) cho phép sử dụng trong thực phẩm và là chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi. E211 ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm bằng cách ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn có hại khác trong thực phẩm.

Nó đặc biệt có tác dụng trong việc bảo quản thực phẩm có tính axit như nước ngọt, nước chanh đóng chai, dưa chua, thạch, nước sốt salad, nước tương và các loại gia vị khác. Bởi khi trong dung dịch có tính axit cao, Sodium benzoate sẽ phản ứng và tạo thành axit benzoic (thành phần chính tạo nên Sodium benzoate). Do đặc tính không tan trong nước nên axit benzoic có khả năng bảo quản thực phẩm tốt.

Trong mỹ phẩm

Đối với ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm, Sodium benzoate là thành phần quan trọng đóng vai trò như chất bảo quản, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.

Trong một số sản phẩm chăm sóc cá nhân, hoạt chất này không chỉ có tác dụng loại bỏ vi khuẩn, chống nấm mốc, mà còn có khả năng chống ăn mòn. Ví dụ như: Các sản phẩm chăm sóc da, tóc, răng miệng hay các sản phẩm khăn ướt, khăn lau em bé,..Nhờ có hoạt chất này, các thành phần trong mỹ phẩm sẽ không phản ứng với kim loại có trong bao bì như đồng thau, đồng đỏ, nhôm,..giúp bảo vệ chất lượng cũng như màu sắc của sản phẩm.

Ngoài ra, với cơ chế diệt khuẩn và chống nấm mốc dựa trên việc hấp thụ axit benzoic vào các tế bào của sinh vật. Khi độ pH trong tế bào giảm xuống 5 hoặc nhỏ hơn, quá trình được gọi là phosphofructokinase (loại enzyme có chức năng xúc tác cho phản ứng gắn nhóm phosphate vào đường fructose – 6 – phosphate) giảm mạnh sẽ được diễn ra nhờ vào sự lên men glucose kỵ khí thông qua các enzyme. Điều này sẽ làm mất đi môi trường phát triển thuận lợi của các vi sinh vật. Từ đó giúp sản phẩm không bị hư hỏng và kéo dài tuổi thọ.

Trong dược phẩm

Sodium benzoate được ứng dụng như chất bảo quản trong một số loại thuốc không kê đơn và thuốc kê đơn, đặc biệt là các loại dạng lỏng như siro ho, nhờ vào đặc tính kháng khuẩn hiệu quả.

Trong công nghiệp

Sodium benzoate cũng được sử dụng trong công nghiệp như chất ngăn chặn sự ăn mòn, làm mát phổ biến trong động cơ ô tô, xe máy,… nhờ khả năng chống ăn mòn hiệu quả. Ngoài ra, Natri benzoat chính là nguyên liệu tạo ra tiếng nổ khi được nén và đốt cháy trong pháo hoa. Hơn nữa, nó có thể được sử dụng làm chất ổn định trong xử lý ảnh và cải thiện độ bền của một số loại nhựa.

Natri Benzoate có an toàn không?

Theo FDA, natri benzoat được công nhận an toàn và có thể sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm ngăn ngừa vi khuẩn phát triển, với nồng độ cho phép là 0,1% tính theo trọng lượng trong thực phẩm và đồ uống. Nếu được sử dụng, nó phải được ghi rõ trên bao bì sản phẩm. E211 dễ dàng bài tiết qua nước tiểu, không tích lũy bên trong hay gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào, điều này góp phần đảm bảo an toàn cho nó.

Đối với natri benzoate trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân, Nhóm Công tác Môi trường xếp loại chất phụ gia này ở mức độ nguy hiểm là 3 trên thang điểm từ 0 đến 10 – nghĩa là rủi ro tổng thể khi sử dụng chất này là tương đối thấp.

Nên mua E211 ở đâu để đảm bảo an toàn và chất lượng?

Nhìn chung, E211 là loại phụ gia bảo quản khá phổ biến trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược, mỹ phẩm. Do sự phổ biến ấy mà có nhiều nơi bày bán loại hóa chất này một cách tràn lan, không rõ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng. Để đảm bảo mua đúng hàng chính hãng và an toàn, anfavietnam.vn khuyên bạn nên chọn mua những nơi uy tín, với bao bì theo đúng tiêu chuẩn mà nhà sản xuất công bố (thường sẽ là bao hoặc thùng nguyên 25kg), có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.

Nếu bạn còn lăn tăn không biết nên mua Natri Benzoat ở đâu thì đừng ngần ngại liên hệ ngay hotline 0396070799. Chúng tôi xin đảm bảo:

✅ Hàng hóa được nhập khẩu chính hãng, đầy đủ hóa đơn chứng từ

✅ Nguồn gốc, xuất xứ hàng rõ ràng, hạn sử dụng in trực tiếp trên từng bao bì

✅ Nguồn hàng cung cấp ổn định với giá cả vô cùng cạnh tranh

✅ Nhân viên tư vấn tận tình, hỗ trợ mọi thắc mắc của Khách hàng 24/7

✅ Hỗ trợ miễn phí giao hàng TPHCM và các tỉnh lân cận, miễn phí phí ra vào nhà xe khi khách hàng ở tỉnh.

Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu An Fa hân hạnh được phục vụ Quý khách!

Nguồn tham khảo: webmd.com, Wikipedia