Sodium Erythorbate là gì?

Sodium Erythorbate hay Natri erythorbat có chỉ số quốc tế là E316, là một chất chống oxy hóa, chất bảo quản, giúp ngăn chặn sự thay đổi màu sắc và mùi vị của thực phẩm, giúp cho các loại thực phẩm được tươi ngon hơn và kéo dài thời hạn sử dụng.

Về mặt hóa học, nó là muối natri của axit erythorbic. Nó có cấu trúc liên quan đến Vitamin C và là một chất chống oxy hóa, được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ công nhận là GRAS (an toàn).

E316 được sản xuất từ ​​các loại đường có nguồn gốc từ các nguồn khác nhau, chẳng hạn như củ cải đường, mía và ngô. Sodium erythorbate thường được sản xuất thông qua quá trình lên men từ D-glucose bởi vi khuẩn Pseudomonas fluorescens. Hầu hết các quá trình tổng hợp diễn ra thông qua chất trung gian axit 2-keto-D-gluconic.

Công dụng và Ứng dụng

– Sodium Erythorbate là một chất chống oxy hóa quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó có thể giữ màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản mà không có bất kỳ độc tính hay tác dụng phụ nào.

– Nó có thể được sử dụng trong chế biến thịt, thủy hải sản, trái cây, rau, mứt đóng hộp, đồ hộp,..

– Nó cũng được sử dụng trong đồ uống, chẳng hạn như bia, rượu nho, nước ngọt, trà trái cây, nước ép trái cây,..

– Ngoài ra Sodium Erythorbate còn đóng vai trò là chất ức chế quá trình hóa nâu do enzyme bằng cách loại bỏ oxy và bằng cách khử quinon trở lại hợp chất polyphenol trước khi chúng có thể trải qua các phản ứng để tạo ra sắc tố màu nâu. Trái cây và rau quả có thể được bảo vệ bằng cách phun hoặc nhúng chúng vào dung dịch E316.

Đơn vị cung cấp Sodium Erythorbate uy tín, chất lượng tại TPHCM

Mặc dù Sodium Erythorbate được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ công nhận là GRAS – an toàn khi sử dụng, nhưng nếu mua phải sản phẩm kém chất lượng và không rõ nguồn gốc còn nguy hại hơn rất nhiều lần. Vì vậy, để đảm bảo mua được hàng chính hãng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, anfavietnam.vn khuyên bạn nên tìm đến các đơn vị uy tín.

Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu An Fa tự hào là đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối E316 trên khắp cả nước. Với phương châm “Chất lượng hàng đầu, uy tín dài lâu” công ty chúng tôi luôn đặt “chất lượng” và “uy tín” lên đầu, đảm bảo chỉ cung cấp hàng hóa có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn và được phép sử dụng tại thị trường Việt Nam.

Để biết thêm nhiều thông tin chi tiết và hỗ trợ đặt hàng, Quý khách hàng vui lòng liên hệ hotline 0396070799.

Hân hạnh được phục vụ!

Nguồn tham khảo: Wikipedia, web.archive.org