Chất làm dày
Chất làm dày hay chất ổn định là một chất phụ gia dùng trong thực phẩm, thường có dạng như bột, có vai trò duy trì sự phân tán của hai hay nhiều thành phần nhằm tạo nên sự đồng nhất cho sản phẩm, tạo gel, giữ cấu trúc thành phần của thực phẩm như ban đầu trong thời gian lâu hơn.
